LifeBox » Кулинарни

Шоколадов десерт за минутка!

Vesi — Wed, 30 Apr 2014 09:01:04 +0000

Съвременните дами редовно страдат от липса на време, ето защо тази рецепта ще се хареса на всяка работеща дама.
Необходими продукти:
15 гр. какао
30 гр. брашно
щипка сол
2 лъжици захар
1/4 ч.л. бакпулвер
3 с.л. мляко
2-3 лъжички масло
1/2 ч.л. екстракт от ванилия (или 1 пакетче суха венилия)

Начин на приготвяне:
В съд омешайте сухите съставки, след това добавете и останалите. Разбъркайте добре до получаването на хомогенна смес и прехвърлете в намазнен керамичен съд. Поставете съда в микровълновата печка за 30-40 секунди и сладкиша ви е напълно готов! Украсете пожелание – с разтопен шоколад, с пудра захар или по ваш избор! Да ви е сладко!

Да оползотворим старите козунаци

Vesi — Tue, 22 Apr 2014 14:11:32 +0000

Топчета от изсъхнал козунак

Необходими продукти:
изсъхнал козунак
разбита сметана с малко захар и ванилия
разтопен шоколад
смлени орехи
течен мед
За тункване:
разтопен шоколад
олио
шоколадови и шарени пръчици за поръсване

Начин на приготвяне
Козунакът се надробява на ситно – може да се смели с кухненски робот. Трохите се слагат в купа. Добавят се разбитата със захарта и ванилията сметана, разтопеният шоколад, смлените орехови ядки и малко мед. Сместа се разбърква хубаво, като трябва да се получи леко лепкава смес, в която да няма сухи частици. Ако е необходимо се прибавя допълнително сметана или разтопен шоколад. Когато сместа е готова, от нея се оформят топченца, които се слагат за 1-2 часа в хладилник да се стегнат. След това се изваждат, топват се от всички страни в разтопен шоколад с малко олио и след като малко поизсъхнат се поръсват с цветни или шоколадови пръчици, може и със смлени орехи или друго по избор.

Суфле от стар козунак

Необходими продукти:
4 филии стар козунак
2 бр. яйца
4 с.л. захар
350 мл прясно мляко
200 г цедено кисело мляко – за глазура
шоколадови пръчици – за поръсване

Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата, млякото и захарта с миксер. Правим козунака на едри трохи с помощта на блендер, или го нарязваме на малки кубчета. Добавяме козуначените трохи към млякото, объркваме добре и слагаме да се пече в предварително загрята на 180 С (с обдухване) фурна. Печем до готовност. Когато изстине, внимателно с помощта на нож отделяме десерта от стените на съда и обръщаме върху чиния. Отгоре може да импровизираме. Аз покрих суфлето с дебел слой цедено кисело мляко и поръсих с шоколадови пръчици (може да го намажете с крема сирене Маскарпоне, заквасена сметана или сладолед).

Карамелен сладкиш с козунак

Необходими продукти:
1/2 сух козунак
1/2 ч.ч. течен шоколад
6 бр. яйца
800 мл прясно мляко
1 ч.ч. захар
4 с.л. захар за карамелизиране
2 ванилии

Начин на приготвяне:
Във форма за кекс се карамелизира захарта. Козунакът се нарязва на филии с дебелина около 3 см, които се намазват с шоколад и се нареждат върху карамела с шоколада надолу. Яйцата се разбиват със захарта и се добавят ванилиите и млякото. Сместа се изсипва във формата. Пече се на водна баня на 160 С около час. Оставя се да изстине напълно и се слага в хладилник да се стегне, след което формата се обръща.

Топли сандвичи от козунак с малини

Необходими продукти:
4 филии козунак
250 г малини
100 г извара или сирене Крема
1 бр. яйце
1 с.л. пудра захар
1 ч.л. нишесте
1 ч.л. ванилова захар
1 с.л. ром (по желание)

Начин на приготвяне:
Фурната се загрява на 220 С. Последните 6 продукта се разбиват до гладка смес. Козуначните филии се нареждат в тава с хартия за печене без да се допират, нареждат се малини върху тях и се заливат с изварната смес. Пекат се на средната шина на фурната до зачервяване.

Шоколадови трюфели от стар козунак

Необходими продукти
1/2 козунак
1 шоколад
1 ч.ч. счукани орехи
1/3 ч.ч. прясно мляко
125 гр. масло
2/3 ч.ч. захар
2-3 с.л. какао

Начин на приготвяне:
Козунакът се надробява в блендер или се накълцва на много ситни трохи. Шоколадът се разтопява с прясното мляко и се охлажда леко. Към него се добавят останалите продукти (заедно с козуначените трохи) и се омесва еднородна смес. От нея с навлажнени ръце се оформят топчета, които се овалват в шоколадови стърготини или се потапят в разтопен шоколад и се поръсват със захарни пръчици или счукани ядки.

Домашна торта Гараш

Vesi — Sun, 09 Feb 2014 12:47:23 +0000

Необходими продукти:
11 бр. яйца (9 белтъка и 11 жълтъка)
3 ч.ч. смлени орехи
1 и 1/2 ч.ч. захар на кристали
1 ч.ч. пудра захар
125 г масло
7-8 с.л. какао

Начин на приготвяне:
Пекат се 3 блата. Начин на приготвяне на блата:
Отделяме 3 бр. белтъци от жълтъците и разбиваме заедно с 1/2 ч.ч. захар на кристали. Разбиваме до получаване на сняг. Приключваме с миксера за този блат. Прибавяме 1 чаша смлени орехи и разбъркваме внимателно с лъжица. Изсипваме готовата смес внимателно в предварително намазана и покрита с хартия за печене тава. Пече се на 200С, докато придобие цвят на ореховки. Така правим и печем и трите блата.

За крема:
Разбиваме 11 жълтъка наведнъж с маслото (да е седяло на стайна температура, за да не е твърдо), 1 ч.ч. пудра захар и какаото. Разбиват се добре до получаването на хомогенна смес.

Редят се блат, крем, блат, крем, блат, крем. В някои рецепти, след охлаждане в хладилника, върху последния слой крем се нанася разтопен на водна баня със супена лъжица олио млечен шоколад. Във варианта, който ние предлагаме, течен шоколад липсва, но по желание можете да сложите.

Тортата се украсява с кокосови стърготини и захарни украшения (на Dr. Oetker) или по ваш избор.

Страхотна рецепта за кифлички

Vesi — Tue, 04 Feb 2014 09:27:12 +0000

Необходими продукти:
500 мл. прясно мляко
1 кубче мая за хляб
5 – 7 с.л. захар
брашно
3 яйца
1 ч.ч. олио

Начин на приготвяне:
Разтворете кубчето мая във хладкото мляко. Добавете 5 с.л. захар (ако искате по-сладко тесто сложете 7 с.л.) и 5 с.л. брашно. Разбъркайте добре и оставете сместа да набъбне. След това прибавете 3 яйца, 1 ч.ч. олио и брашно, колкото поеме до постигане на меко тесто. Тестото трябва да лепне. Завийте с кърпа и оставете да втаса, докато удвои обема си.

Когато тестото е готово отрежете част от него и леко размесете на набрашнена повърхност. Разточете го с дебелина 3-4 мм. и го нарежете на триъгълници. Пълнежа може да бъде от сладко, течен шоколад или по ваш избор. Оформете кифличките и ги подредете в намазнена тава върху хартия за печене.

Намажете така оформените кифлички със смес от 1 супена лъжица прясно мляко и един желтък, добре разбити и поръсете със захар.

Пекат се на 180 – 200 градуса до готовност.

Сочна новогодишна пуйка

Vesi — Mon, 30 Dec 2013 12:10:29 +0000

Необходими продукти:
1 бр. пуйка (7-10 кг)
2 бр. моркови (по-големи)
6-7 стръкчета целина
5-6 стръкчета мащерка
1 глава лук
1/2-2 ч.ч. едра сол (може и обикновена)
200 мл вино
240 мл пилешки бульон
плик за печене (по желание)
червен и черен пипер, босилек, розмарин
1/2 ч.ч. масло (разтопено)

Начин на приготвяне:
Пуйката се размразява добре, цялата се намазва със сол и се залива със студена вода. Оставя се да престои 10-12 часа или за през нощта.
След това се измива няколко пъти, подсушава се с кухненска хартия. В плика за печене (по желание) се слага 1-2 с.л. брашно, разклащаме добре да полепне. Зеленчуците се нарязват и 2/3 от тях се слагат в плика за печене или по дъното на тавата (дълбока поне 5 см) с половината мащерка. Пуйката се поставя върху зеленчуците, пълни се с останалите лук, моркови, целина и мащерка, намазва се с маслото и се овкусява с подправките (върху и под кожата). Накрая се залива с виното и бульона, поръсва се с червен пипер. Връзваме плика, правим 5-6 процепа и слагаме да се пече за 3-4 часа (зависи от големината) на 150С. След втория час разрязваме плика и поливаме пуйката със соса на всеки 30 минути.
Пуйката е готова, когато температурата на месото от бутчето е 82С. Оставя се за около час да престои в соса и след това се нарязва.

Източник: receptite.com

Пълнен шаран за Никулден

Vesi — Mon, 02 Dec 2013 09:15:25 +0000

Необходими продукти:

1 шаран (2-3 кг)
1 връзка листа от целина
резен корен от целина (200-300 г)
10 глави лук
1 ч.ч. олио
5-6 бр. моркови
5-6 бр. домати
5-10 скилидки чесън
1 ч.ч. орехови ядки
1 връзка магданоз
1-2 бр. лимони
1 ч.ч. вода
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:

Почиства се шаранът от люспите, хрилете и вътрешностите. Измива се всичко със студена вода, изцежда се и се подправя със сол. В олио с малко сол и вода се слага нарязаният на филийки лук, морковите, нарязани на ивички и накрая нарязаните на дребно домати. Добавят се ситно нарязаните орехи, обеленият чесън, един лимон – обелен и нарязан на филийки. Разбърква се добре всичко, подправя се със сол. С така приготвената плънка се напълва шарана и се зашива. Намазва се с олио и се слага в намазнена тава или гювеч. Върху него се нареждат резенчета домат и лимон, долива се 1 ч.ч. вода и се пече до зачервяване. Поднася се с бяло вино.

Източник: receptite.com

Шоколадово суфле върху портокал

Vesi — Sat, 16 Nov 2013 09:12:54 +0000

Необходими продукти за 4 порции:
- 60г. средно горчив шоколад за сладкиши
- масло и брашно за формичките
- 1 с.л. брашно
- 2 портокала
- 50г. масло
- 50г. захар
- 3 яйца

Начин на приготвяне:
1. Фурната се загрява на 200 градуса. Шоколадът за сладкиши се нарязва на едро и се разтопява на водна баня. След това се оставя да изстине. Към него се прибавя и маслото,което трябва да е със същата температура.
2. Яйцата се разделят. Жълтъците се разбиват с половината от захарта,след което се прибавят към шоколадовата смес. Белтъците се разбиват с останалата част от захарта и се прибавят към шоколада. Сместа се поръсва с малко брашно и се разбърква с пластмасова плоска бъркалка, за да може да остане пухкава.
3. Формичките за печене се намазняват и след това се поръсват с брашно. В тях се разпределя получената смес и се поставят в предварително загрята фурна. Пекат се 10-15 минути.
4. Портокалите се белят и се премахва бялата им кожа. Нарязват се на шайби и се разпределят в чинии. Суфлето се слага върху тях и се сервира веднага.

Източник: vkusnirecepti.eu

Крем супа от праз лук и картофи

Vesi — Sat, 16 Nov 2013 09:05:38 +0000

Необходими продукти:
3-4 стръка праз
2-3 средно големи картофа
2 с. л. брашно
3-4 с. л. мазнина
половин чаша сирене
1-2 яйца
половин чаша кисело мляко
магданоз
черен пипер
кубче бульон

Начин на приготвяне:
Сварете картофите предварително в леко подсолена вода. Нарежете на ситно праз лука и го прибавете към сварените картофи във вряща вода, заедно с кубче бульон, докато лука омекне. Дръпнете от огъня и пасирайте, докато е още горещо. Можете да направите запръжка от брашното и мазнината или да разтворите брашното в малко хладка вода. След като върнете пасираните картофи и лука на котлона, бавно прибавете брашното към тях. Така оставете да ври 5-6 минути. Преди сваляне от огъня добавете сиренето. Застройте с 2 яйца и кисело мляко. Поднесете поръсена с магданоз и черен пипер.