Необходими продукти:1 бр. пуйка (7-10 кг)
2 бр. моркови (по-големи)
6-7 стръкчета целина
5-6 стръкчета мащерка
1 глава лук
1/2-2 ч.ч. едра сол (може и обикновена)
200 мл вино
240 мл пилешки бульон
плик за печене (по желание)
червен и черен пипер, босилек, розмарин
1/2 ч.ч. масло (разтопено)
Начин на приготвяне:
Пуйката се размразява добре, цялата се намазва със сол и се залива със студена вода. Оставя се да престои 10-12 часа или за през нощта.
След това се измива няколко пъти, подсушава се с кухненска хартия. В плика за печене (по желание) се слага 1-2 с.л. брашно, разклащаме добре да полепне. Зеленчуците се нарязват и 2/3 от тях се слагат в плика за печене или по дъното на тавата (дълбока поне 5 см) с половината мащерка. Пуйката се поставя върху зеленчуците, пълни се с останалите лук, моркови, целина и мащерка, намазва се с маслото и се овкусява с подправките (върху и под кожата). Накрая се залива с виното и бульона, поръсва се с червен пипер. Връзваме плика, правим 5-6 процепа и слагаме да се пече за 3-4 часа (зависи от големината) на 150С. След втория час разрязваме плика и поливаме пуйката със соса на всеки 30 минути.
Пуйката е готова, когато температурата на месото от бутчето е 82С. Оставя се за около час да престои в соса и след това се нарязва.
Източник: receptite.com ]]>
Необходими продукти:1 шаран (2-3 кг)
1 връзка листа от целина
резен корен от целина (200-300 г)
10 глави лук
1 ч.ч. олио
5-6 бр. моркови
5-6 бр. домати
5-10 скилидки чесън
1 ч.ч. орехови ядки
1 връзка магданоз
1-2 бр. лимони
1 ч.ч. вода
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Почиства се шаранът от люспите, хрилете и вътрешностите. Измива се всичко със студена вода, изцежда се и се подправя със сол. В олио с малко сол и вода се слага нарязаният на филийки лук, морковите, нарязани на ивички и накрая нарязаните на дребно домати. Добавят се ситно нарязаните орехи, обеленият чесън, един лимон – обелен и нарязан на филийки. Разбърква се добре всичко, подправя се със сол. С така приготвената плънка се напълва шарана и се зашива. Намазва се с олио и се слага в намазнена тава или гювеч. Върху него се нареждат резенчета домат и лимон, долива се 1 ч.ч. вода и се пече до зачервяване. Поднася се с бяло вино.
Източник: receptite.com ]]>
Необходими продукти:1 ч.ч. леща
2 глави лук
4 скилидки чесън
2 с.л. доматено пюре
1 морков
1 червена чушка
2 с.л. олио
сол
магданоз
копър
4 яйца
250 мл. прясно мляко
100 мл. сметана
2 картофи
Начин на приготвяне:
Лукът (2 глави) и чесънът (4 скилидки) се нарязват на ситно и се задушават в горещото олио (2 с.л.).
Прибавят се морковът (1 бр) и картофите (2 бр), нарязани на кубчета, чушката (1 бр), нарязана на дребно и лещата (1 ч.ч.).
Заливат се със студена вода и се сваряват. Когато лещата е полуготова, се посолява. Щом омекне, се прибавя доматеното пюре (2 с.л.) и се вари още 5 минути.
Прибавят се ситно нарязаните магданоз и копър и се разбърква.
С решетъчна лъжица се изважда гъстата част от ястието, изсипва се в тава и се изравнява.
Яйцата (4 бр) се разбиват и смесват с млякото (250 мл.) и сметаната (100 мл.). С тази смес се залива лещата и се запича на фурна, докато получи златиста коричка.
Източник: 1001recepti.com ]]>
Необходими продукти:1 едър патладжан
около 500 гр. пилешко бон филе
моцарела и качота* – общо около 200 гр.
листенца босилек,сол,черен пипер,сушен риган
1 с.л. горчица
3 с.л. къри сос
зехтин
* сирене Качота продават в Лидъл ,може да замените с кашкавал
Начин на приготвяне:
1. Застелете плитка тава с хартия за печене.
2. Измийте патладжана и го нарежете на филийки по дължина.Посолете ги от двете страни и оставете за 15 мин. ако има соланин да се отдели.
3. Измийте патладжана и го подсушете.
4. Подредете слайсовете патладжан в тавата и ги намажете със зехтин.
5. Сложете да се запекат в загрята на 200 гр. фурна за 10 мин.
6. Мариновайте бон филето със сол,черен пипер,зехтин,горчица и сос къри.
7. Извадете тавичката от фурната и върху всяко парче патладжан подредете по 1-2 бон филенца.
8. Накрая подредете отгоре по резен домат и сирена,листенца босилек и сушен риган,и върнете във фурната до запичане на сиренето.
Източник: kulinarenelixir.blogspot.com